Pastel salado de berenjena, espinacas y queso

Cada vez más las marcas de alimentación están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias para ofrecer alimentos más prácticos, fáciles y rápidos de utilizar y, sobre todo, de confianza.

Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta diaria que sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.

Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.

Por todo ello, el sector de la alimentación está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como este Pastel salado de berenjena, espinacas y queso, en base a una receta ofrecida por la marca de platos preparados La Cocinera.

Pastel salado de berenjena, espinacas y queso

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa de hojaldre para tartas y empanadas
• 2 cucharadas de cebolla
• 1 cucharada de ajo
• 2 berenjenas
• 100 ml de crema de leche
• 100 g de espinacas frescas
• 3 huevos
• 75 g de queso feta
• 75 g de requesón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Cortamos las berenjenas en rodajas como de medio centímetro de grosor, las colocamos en una placa de horno con papel vegetal, las pintamos con aceite y las horneamos a 180 ºC durante 15 minutos dándoles la vuelta a media cocción.

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo durante 5 minutos sin llegar a dorar.

En un bol batimos los huevos junto con la crema de leche, añadimos el requesón y mezclamos con cuidado hasta conseguir una masa homogénea. Salpimentamos, añadimos el queso feta aplastándolo con un tenedor, incorporamos las espinacas, la cebolla y el ajo y mezclamos todo bien.

Para montar la tarta, extendemos la masa en un molde apto para horno, la pinchamos para evitar que al cocinar suba en exceso, repartimos en ella la mitad de las berenjenas, cubrimos todo con la masa de huevo, queso y espinacas, y finalmente repartimos el resto de las berenjenas encima.

Horneamos durante 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el huevo bien cuajado.

Servimos en caliente, tibio o frio, al gusto.