Bocaditos cremosos de champiñón (aperitivo de fin de semana)

El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.

De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.

Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estos Bocaditos cremosos de champiñón, en base una receta ofrecida por GEPC Promo, grupo europeo de promoción de cultivadores de champiñones y setas.

Bocaditos cremosos de champiñón

INGREDIENTES

Para 8 bocaditos

• 250 g de champiñones frescos o en lata bien picados
• 1 paquete de masa de hojaldre
• 1 cebolla mediana cortada en taquitos
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de nata doble
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de tomillo (fresco o seco)
• Sal y pimienta
• 1 huevo batido
• Un poco de harina

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200 °C.

En una sartén grande calentamos a fuego medio el aceite y la mantequilla, añadimos la cebolla y sofreímos hasta que esté blanda y transparente, unos 5 minutos. Agregamos el ajo durante otro minuto hasta que empiece a soltar los aromas. Incorporamos los champiñones picados y el tomillo y cocinamos hasta que los champiñones suelten la humedad, unos 8-10 minutos.

Añadimos la nata doble, salpimentamos, mezclamos bien y dejamos reducir hasta que la mezcla se espese ligeramente, unos 5 minutos. Retiramos la sartén del fuego y dejamos que se enfríe un poco.

Echa un poco de harina sobre una superficie limpia, extendemos sobre ella la masa de hojaldre y la cortamos en 8 cuadrados iguales y en el centro de cada uno de ellos disponemos una cucharada abundante de la mezcla de champiñones.

Pintamos los bordes de los cuadrados de hojaldre con el huevo batido, los doblamos y cerramos bien presionando con un tenedor y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal.

Pintamos la parte superior de los bocaditos con el huevo batido sobrante y los horneamos a 200 ºC durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Dejamos que se enfríen un poco, y listos para servir.