La FDA estadounidense reconoce al huevo como alimento saludable

La FDA, la Agencia Estadounidense de Alimentos y Medicamentos, ha actualizado oficialmente su clasificación sobre el huevo, reconociéndolo como un alimento saludable, dentro de sus nuevos criterios sobre qué productos pueden incluir esta declaración en su etiquetado.

Esta nueva declaración, recogida y analizada por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), destaca “la importancia del huevo dentro de una dieta equilibrada”, y refleja “los avances en la comprensión científica sobre su valor nutricional”. Por ello es considerado como “uno de los alimentos más completos, fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas esenciales y minerales, que aportan beneficios muy positivos para la salud física y cognitiva de las personas, en todas las etapas de la vida”, de modo que, a partir de ahora, los huevos podrán llevar la etiqueta de ‘Saludable’ en sus envases.

La FDA reconoce al huevo como alimento saludable

La revisión de los criterios de la FDA, que no se había producido desde los años noventa, busca alinear las recomendaciones alimenticias con las nuevas tendencias y conocimientos sobre nutrición y salud. Los nuevos criterios de la FDA son los siguientes:

• Hasta ahora, los requisitos marcados por la agencia americana para considerar saludable un alimento pasaban por ser bajos en sodio, grasa total, grasas saturadas y en colesterol.

• Según el nuevo marco legislado, los productos deberán ser bajos en sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos, y contener una cantidad significativa de uno o más grupos de alimentos recomendados por las directrices dietéticas de la FDA, como verduras, proteínas, lácteos o cereales.

• Los alimentos ricos en nutrientes incluidos en las guías alimentarias — verduras, frutas, cereales integrales, el aceite de oliva, lácteos desnatados o bajos en grasa, carne de caza magra, pescados altos en grasa como el salmón, mariscos, huevos, alubias, guisantes, lentejas, frutos secos y semillas, sin ningún ingrediente agregado excepto agua—, se calificarán automáticamente como saludables por su perfil nutricional y su contribución positiva a una dieta saludable en general.

• Por el contrario, el pan blanco enriquecido, los yogures altos en azúcares o los cereales muy azucarados, a partir de ahora ya no cumplirán los requisitos para ser etiquetados como saludables.

“Este reconocimiento es un paso muy importante para ayudar a derribar los mitos que se han construido injustamente en torno al huevo y el colesterol, y difundir sus grandes beneficios nutricionales a nivel global. Estamos ante uno de los alimentos más completos que existen, además de asequible y muy versátil: un ingrediente básico y de calidad que no debe faltar en nuestra dieta”, comenta sobre esta decisión de la FDA Mari Luz de Santos, directora de INPROVO.

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La FDA estadounidense reconoce al huevo como alimento saludable

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La FDA, la Agencia Estadounidense de Alimentos y Medicamentos, ha actualizado su clasificación sobre el huevo, reconociéndolo como un alimento saludable, dentro de sus nuevos criterios sobre qué productos pueden incluir esta declaración en su etiquetado.

Autor

Diario de Gastronomía